香酥曲奇是比较经典的曲奇做法之一，下面就用图解的方式介绍香酥曲奇的做法及美味秘诀，教你怎么做出香酥好吃的经典曲奇。

　　原料：黄油100g、糖粉50g、低筋粉100g、玉米淀粉45g、奶粉5g、全蛋液30g。

　　做法步骤：

　　1、黄油放在室温的环境下自然软化，搅打均匀，分成三次加入糖粉，搅打至黄油的颜色变浅，体积大约增大1倍左右。

　　2、然后分成三次把蛋液加入黄油中，每次都要等到蛋液被完全吸收后，再加下一次。

　　3、把低筋粉、玉米淀粉和奶粉混合均匀后，筛入搅打好的黄油中，用橡皮刮刀搅拌至无粉状态。

　　4、开始用190度预热烤箱，并把做好的糊状物装入裱花袋。

　　5、烤盘里铺放好油纸，用裱花袋挤出你喜欢的花纹，送入烤箱用180度烘烤15到20分钟，烤到饼边焦黄即可出炉。

　　操作要点：

　　1、低筋粉以蛋白质含量8%～9%为佳，这种低筋粉最适合做蛋糕饼干等不能起筋，要求松软蓬松的面食。

　　2、配方中的奶粉可替换成等量的抹茶粉或可可粉，不宜过多。

　　3、筛入混合粉以后不可过分搅拌，以免影响到曲奇的口感。

　　4、曲奇出炉后应放置于烤架上，等温度降下后再密封保存。