排骨米饭是青岛人最爱吃的美食之一，几乎到处可见卖排骨米饭的饭店。不过，饭店为了快速做出排骨米饭，大多会添加嫩肉粉。为了健康，我们还是想想如何自己动手做出香喷喷的排骨米饭吧。

　　原料：特级精致肋排3斤左右，土豆、白菜、八角、酱油（或生抽）、料酒、白糖、葱、蒜、姜各适量。

　　操作步骤：

　　第一步：电饭锅里先焖上米饭。然后趁着焖米饭的时间，将肋排剁开，然后下锅用热水先煮一下，以去掉表面的脏污和血水。

　　第二步：将煮好的排骨放入高压锅，加入冷水，刚好没过排骨的高度，然后倒入适量料酒、酱油，加入少量白糖，放3个八角，加葱段、拍扁的蒜瓣和鲜姜片，放入盐，然后盖盖开火。

　　第三步：第一次喷气后关火，待高压锅撒气后开盖，加入切滚刀块的土豆和手掰的白菜，再次盖盖开火。第二次喷气后关火，等撒气后揭盖，美味出锅——香气四溢，绝对满屋飘香。

　　第四步：在香喷喷的米饭上浇上两勺排骨汤，然后加上绵软的土豆块和白菜，啃着香嫩的排骨，再来几瓣自己腌的糖蒜，那个味道绝对是外面馆子里比不来的。成本价也仅有饭馆卖价的一半，而且还卫生安全，做起来也简单快捷的很哦！

　　经验分享：

　　1、高压锅炖排骨省时省力，节约资源，不过每次时间不要长，只要喷气立马关火，否则排骨会太烂；

　　2、排骨尽量大些，这样才有感觉；

　　3、除了土豆和白菜，菠菜、海带、冬瓜、豆腐等都可以加入排骨中作为配菜，看个人喜好喽！