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推荐一种很好吃的臊子面做法

  提起臊子面,可能很多人并不陌生,它是陕西关中平原和甘肃陇东一带的传统特色面食,其品种较多,做法更是花样繁多。今天给大家分享一种很家常,也很好吃的臊子面做法,希望朋友们能喜欢。

推荐一种很好吃的臊子面做法

  材料:五花肉,鸡蛋,胡萝卜,木耳,豆腐,蒜苗,葱,姜,辣椒面,十三香,白酒或料酒,盐,醋。

  准备:五花肉肥瘦分开,分别切成薄片。胡萝卜也切成小薄片,豆腐切小丁,木耳切碎,蒜苗、葱花切末。鸡蛋摊成鸡蛋饼,切小方块备用。

  做法:

  1.炒锅倒油烧热,放入肥的五花肉薄片,炒出油以后,再放入瘦的五花肉薄片,炒到肉片发白时,放入辣椒面、十三香和少许白酒,小火翻炒。火越小越好,翻炒时间越长越好,注意千万别让辣椒面糊了。

  2.放点盐调味,等锅里水分炒干以后,开大火倒醋,呛香关火,盛出备用。这就是做臊子面所用的臊子啦。

  3.热锅放油,先下姜末爆香,再下胡萝卜,豆腐,木耳翻炒,再加点做好的臊子,加水烧开,加入适量盐,再根据自己的口味适当放点醋。

  4.把面煮好捞出面,放上鸡蛋饼、蒜苗碎、葱花,舀出煮好的热汤,浇在面上即可食用。

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