香菜的嫩茎和鲜味具有特殊的香味儿，常在菜肴中用来提味儿，如做汤时提香、做鱼时去腥。中医认为香菜味辛、温，香窜通心脾、达四肢，能起到消食下气、健脾理气的作用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良等症。

　　今天给大家介绍一道香菜饼，用香菜汁和面摊出来的薄饼，清香可口，因为含有丰富的维生素和矿物质，增添了主食的营养成份，很适合做早餐食用。

　　香菜饼的做法——

　　原料：香菜、面粉、鸡蛋、盐。

　　做法：香菜切段，放入搅拌机中，加少量水打成香菜汁。用香菜汁、鸡蛋和面，和成可以摊饼的面糊状，加盐调味。取一平底锅放入少量油，油热后舀一勺面糊入锅中央，向同一方向转动锅，摊成均匀的小饼，翻个面烙熟即可。

　　提醒：气虚者少食香菜，如产后、病后初愈者。香菜性温、患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃。