黄瓜鸡蛋饼营养丰富，口感软嫩，黄绿相间的颜色很诱人食欲，而且吃起来带有黄瓜的清香味，是一款好吃又好吃的美食。黄瓜鸡蛋饼有很多种不同的做法，下面是我收集的一些常见做法，朋友们不妨试试，看哪种做法更好吃——

　　黄瓜鸡蛋饼一：面粉适量，鸡蛋2个，黄瓜半根，火腿1小段，黑木耳几朵，盐、料酒、胡椒粉各适量。黄瓜、火腿切成丝。黑木耳提前泡发后也切成丝。鸡蛋加料酒、胡椒粉打匀，把黄瓜挤一下水，放入面粉中，加盐打匀，倒入蛋液，把所有材料放入，打匀。静置几分钟。坐锅热油，小火，将放好料的蛋液倒入。煎好一面，翻面，双面煎好，出锅。

　　黄瓜鸡蛋饼二：黄瓜15克，青椒10克，面粉10克，鸡蛋1个。葱花、盐、淀粉、植物油各适量。黄瓜洗净，去皮，切小丁。青椒洗净，去蒂，去子，切小丁。鸡蛋磕入碗中打散。加入面粉、淀粉和水，搅拌均匀。再放入盐、葱花，搅拌成糊状。锅至火上，放少许植物油烧热。倒入搅好的蔬菜蛋糊，两面煎熟即可。

　　黄瓜鸡蛋饼三：顶花带刺黄瓜两条，鸡蛋三只，面粉小半碗，葱花少许，盐适量，花椒面少许，牛奶少许，油适量。用细擦子将洗净（不去皮）的黄瓜擦成细丝。将鸡蛋打入黄瓜丝中，搅拌均匀。将葱花、花椒面和盐放入。

　　将过筛的面粉倒入，搅拌成没有疙瘩的面糊。如果面糊稍干，可以放入适量的牛奶，直至面糊的粘稠度合适。不沾锅烧热，锅内放5分硬币大小一滩油，用竹铲将油均匀地涂在锅内。倒入一勺面糊，用铲子轻轻将面糊涂开，成直径为7～8厘米的圆饼状。轻轻将圆饼翻面，半分钟后再次翻面，再过半分钟即可将饼铲出装盘。

　　黄瓜鸡蛋饼四：黄瓜200克，鸡蛋1个，面粉200克，盐少许，黑芝麻少许，水少许。黄瓜洗净切丝，和鸡蛋、面粉、盐、水、黑芝麻放一起搅拌均匀。油锅烧热，下锅煎至金黄即可。

　　黄瓜鸡蛋饼五：黄瓜1根，鸡蛋2～3个，面粉一小碗，水、鸡精、排骨精、盐各适量。将黄瓜用刀或专用工具切成细丝、鸡蛋打好放入碗里（碗要大一号的），加一些面粉将之充分搅拌，成糊状最好，如没有达到好的效果，用面粉和水调就好，最后放入鸡精、排骨精、盐进行调味，然后就是把它倒入加适量油的平底锅或专门做饼的电热锅里。几分钟就熟了，带着黄瓜的清香味。