紫甘蓝鲷鱼炒饭是一道很适合单身上班族的简单美食，味道好吃，营养丰富，而且简单。下面我把具体做法详细介绍如下，大家不妨跟我一起动手做来尝一尝吧。

　　原料：鲷鱼，紫甘蓝，米饭各适量。

　　做法：紫甘蓝切丝，鲷鱼切小粒，用少许白胡椒粉、酒抓均匀，腌15分钟。把剩米饭打散，如果结块比较硬，可以倒入一点干白葡萄酒打散，就很香了。锅中倒一些油，把鱼肉放入炒变色后盛出备用。锅中再倒一些油，如果加一点黄油更香，倒入紫甘蓝炒软。

　　炒时稍微加一点盐和白胡椒粉调味。把米饭倒入翻炒。把米饭和菜炒均匀后，把鱼粒倒回锅中。根据口味加一点点盐调味，最后一定淋半勺生抽酱油，会非常鲜和有滋味的。