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如何把韭菜鸡蛋菜盒做出小时候的味道

  韭菜鸡蛋菜盒是很受欢迎的菜盒,做法多样,今天教你用最简单的方法和调料,做出小时候那种原汁原味的农家味道。

面团原料:

面粉2小碗,80度左右的热水1.5小碗。

内馅原料:

韭菜1小把,鸡蛋2个,五香粉少许,胡椒粉少许,香油1小勺,色拉油1大勺,盐适量。

准备工作:

  韭菜择洗干净后控干水分待用。

做法步骤:

  1、将热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成不见干粉的面疙瘩,揉匀光滑面团,盖上湿布醒30分钟。

  2、控干水分的韭菜切成碎末,加色拉油拌匀,再加五香粉、胡椒粉和香油拌匀,待用。

  3、面团醒好后分成6份,分别擀成包子皮的形状。

  4、在韭菜馅中磕入鸡蛋(鸡蛋也可以炒碎后加入),加盐拌匀,像包水饺那样把馅料包成菜盒,形状随意。

  5、煎锅烧热倒油,摊匀,放入菜盒生胚,用中小火烙至两面呈金黄色即可。

经验窍门分享:

  1、用热水和面或冷水和面均可,热水和面口感柔软,冷水和面口感筋道,看个人喜好。

  2、鸡蛋可以直接磕入馅料中,还可以炒熟炒碎后放入馅料中,味道各有不同,也是看个人喜好。

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