鸡肉焖饭是既健康又营养的美味，制作起来却非常简单。鸡肉焖饭的做法有很多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这鸡肉焖饭的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

　　南瓜鸡肉焖饭：鸡腿、南瓜、香菇、洋葱、盐、料酒、酱油各适量。鸡腿斩成块，放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟。南瓜切块，洋葱、香菇切丁。炒锅热油，倒入洋葱丁炒香，下南瓜块翻炒一下，倒入腌好的鸡块和香菇丁，炒至鸡块变色，关火，用盐、酱油调味，拌好。大米淘洗干净，放入电饭煲，加水（比平时煮米饭加的水略少），再倒入炒好的南瓜鸡肉，平铺在米饭上，按下开关用正常程序煮米饭，煮好后再焖10分钟就可以了。

　　香菇鸡肉焖饭：鸡胸肉，香菇，红甜椒，黄甜椒。葱末，姜末，盐，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，香油各适量。鸡胸肉切成丁加入适量的料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌制一会。红甜椒，黄甜椒都切成丁，香菇洗净切成丁备用。热锅凉油加入葱末，姜末煸炒出香味倒入鸡丁煸炒至变色，加入少许的生抽搅拌一下，再加入香菇丁煸炒一会，最后再加入盐，鸡精，少许香油盛盘。将大米淘洗干净加入水，把超好的香菇鸡肉倒入米饭锅中搅拌均匀，盖上锅盖焖熟即可。

　　蘑菇鸡肉焖饭：白米2杯、鸡腿肉两条、土豆一个、胡萝卜半根、蘑菇3～4朵、葱姜、白糖、老抽、白胡椒粉、盐适量。白米淘洗干净，加入比平时焖饭时稍少一些的水，放入电饭煲内焖煮。利用焖饭的时间，把鸡肉、土豆、胡萝卜、蘑菇清洗干净切成寸丁儿和厚片；炒锅中倒入少许食用油，油热后倒入鸡肉煸炒至鸡肉变色后盛出备用。

　　接着在锅中倒入土豆和胡萝卜，煸炒片刻后再次倒入先前煸炒过的鸡肉和蘑菇；接着依次放入葱姜、老抽、白糖、盐、白胡椒粉等调料炒匀后关火盛出。打开电饭煲把炒好的菜平铺在米饭上后盖上锅盖接着焖煮。等米饭还有10分钟就蒸好时再次打开锅盖，把米饭和菜拌匀后盖上锅盖，直至饭蒸好后就可以盛出吃啦。

　　土豆鸡肉焖饭：鸡腿3个，鸡腿剔去骨头切小块，洗净沥水；加入生抽1大匙，老抽1大匙，白胡椒1/8茶匙，盐1/2匙，腌制30分钟；香菇4个洗净，切小丁；土豆大个2个，洗净切丁；大米400毫升，洗净；起油锅，下葱段爆香，然后下腌制的鸡块，香菇丁，炒熟；放入大米，水600毫升（如果米事先净水过，此时水可少些），土豆，大火煮滚，然后调小火焖煮40分钟，即可。

　　提醒：蒸米饭的水一定要少于平时的量，因为菜在放入后还会出一部分水，如果不减水量容易造成饭过于稀软。