我家的年夜饭水饺就是白菜猪肉水饺，调馅时加点海米增鲜又增香，鲜香好吃而且不腻，这是我家白菜猪肉水饺好吃的窍门。

原料：

500克面粉的饺子皮，白菜500克，猪梅肉500克，泡发的海米1小把。

调味料：

葱姜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、熟花生油、香油、盐适量。

做法步骤：

　　1、猪梅肉切成丁，加海米和适量葱姜末一起剁成肉蓉状，放入馅料盆中待用。

　　2、白菜切碎后剁成末，加1勺盐拌匀，腌制10分钟左右，用手攥干，攥出来的白菜汁不要扔掉哦，先留着。

　　3、将白糖、胡椒粉、生抽、料酒和盐放入肉馅中，分多次加入挤出来的白菜汁，顺时针搅打成富有光泽感且轻盈饱满的肉蓉，如果白菜汁不够就用清水代替。

　　4、攥干的白菜末用熟花生油拌匀，放在肉馅上面，准备包饺子之前再顺时针轻轻搅匀，馅料的制作就完成了。

　　5、接下来馅料包成水饺下锅煮熟，开吃吧，鲜香味美，好吃不腻。

经验分享：

　　1、白菜挤干后再加花生油拌匀，更能有效地防止馅料出水。

　　2、挤出来的白菜汁打入肉馅中，不仅能让馅料更加鲜美滑嫩，而且不浪费营养。

　　3、白菜和海米永远都是经典的搭配，必不可少，海米不仅能让白菜更加鲜美，还能给猪肉增加香味，是这款馅料好吃的关键。

　　4、胡椒粉也是这款馅料美味好吃的关键调味料，必不可少，其它的调味料可随个人喜好增减。