刚学煮通心粉的时候，上百度搜索了许多资料，有人说要把通心粉提前浸泡下再煮，也有人说通心粉要冷水下锅煮。

　　有个从小就在意大利长大的朋友告诉我，正宗的意大利面煮法，就是将水烧开后再下入意大利面，放点盐和油，煮十几分钟，等意大利面变软了就可以出锅了。

　　以上这几种煮法我都尝试过，慢慢地总结出快速煮好通心粉的方法，方便快捷，面软软的但筋道不减，不用担心泡了之后没法吃。

原料：

通心粉200克，肉末适量（用牛肉末或猪肉末都可以），大个西红柿2个，洋葱半个，黄油20克，香草少许（可以不用），红酒1大勺。

准备工作：

　　西红柿烫去外皮后切成块，洋葱切末。

做法步骤：

　　1、锅烧热，下黄油，开小火把黄油融化，放入洋葱丁大火煸炒出香味，再倒入西红柿块煮出红油。

　　2、下入肉末，烹入红酒，盖上锅盖用中小火焖15分钟左右，放盐调味，放少许白糖提鲜。

　　3、转大火，煮1到2分钟，用水淀粉勾芡，通心粉的酱汁就做好了，接下来开始煮通心粉了。

　　4、煮锅加大量清水烧开，放少许油和盐，然后下入通心粉煮4到5分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。

　　5、打开锅盖，此时的通心粉差不多都已经变成白色了，再开火煮1到2分钟，盛入盘中。

　　6、把先前煮好的酱汁浇在通心粉上，再撒点香草末拌匀就可以享受它的美味了。