晚餐时吃点素臊面肠胃很舒服，做起来比较方便省事，把做好的素臊子往面条上一浇就完事了。

　　今天分享的素臊面不仅色彩漂亮，味道还蛮不错，滋味十足，算来算去大概只花5块钱就煮了三碗，相当合算。

原料：

土豆1个，胡萝卜1根，水发木耳1把，鲜香菇3朵，豆腐干2个。

调味料：

　　青蒜苗2根，蒜瓣1粒，红葱头1个，酱油3汤匙，花椒粉2茶匙，辣椒粉半汤匙，五香粉1茶匙，鸡粉1茶匙，盐适量，油4汤匙。

　　这里的汤匙是指咱们平常喝汤用的白瓷汤匙。

准备工作：

　　1、香菇、胡萝卜、土豆和豆腐干切丁，木耳切丝。

　　2、蒜瓣和红葱头剁末，青蒜苗切成碎花。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下油，油热后放入蒜末和红葱头末，用小火炸香，再放辣椒粉和花椒粉小火炒香。

　　2、倒入酱油激发出酱香味，再放土豆、胡萝卜、香菇、豆腐干和木耳，调点底盐，翻炒一会儿。

　　3、取大约800ml清水或肉汤倒在锅里，调入五香粉，煮开，再小火咕嘟到胡萝卜和土豆熟透，中途尝尝咸淡，决定要不要再加点盐。

　　4、撒入青蒜苗，调入鸡粉，再次烧开就关火，素臊子就制作完成了。

　　5、做素臊子的同时就开火煮面条，煮熟后盛入碗中，浇上刚刚做好的素臊子及汤汁，完事了。

帖心碎碎念：

　　1、如果某天你想吃肉臊面了，可以先切点五花肉丁炒出香味，然后再接着炒素菜就行了。

　　2、煮土豆时不能用太大的火，不然水干了，汁就少了。

　　3、家里没有红葱头就用1段大葱代替吧。