打饭包在东北是很流行的家常饭菜，它不仅在街头巷尾随处可见，甚至还是很多大酒店点击率非常高的主菜，既可以低俗也可以高雅。

　　很多南方人认为东北打饭包就是饭团，其实饭包和饭团相差远了，东北人的饭团俗称锅巴，无论外观还是味道都远远逊色于饭包。

　　打饭包用的米饭不是普通的大米饭，而是大米和小米混合均匀后一起焖出来的米饭，东北人把这种米饭称为二米饭。打饭包的白菜叶也是专门种的，这种白菜叶只用于打饭包，论片卖。

　　打饭包的酱要用东北独特味道的东北大酱，和韩国人用来做酱汤的大酱味道相似，没有东北大酱时可以用它代替。大葱也是东北打饭包不可缺少的原料，纤纤玉指般的葱白和油绿绿的葱叶，再加上打饭包专用的大白菜叶子和东北大酱，是饭包里永远不变的东北三宝。

　　打饭包其实和“打”字根本没有任何关系，叫做包饭包更确切些，但东北人偏偏喜欢叫做打饭包，也可能是从打包这个词延伸过来的吧。

原料：

大米2份，小米1份，鸡蛋2枚，饭包专用的白菜叶、大葱、香菜、土豆、十三香、东北大酱、盐适量。

做法步骤：

　　1、大米和小米淘洗干净后放入电饭锅里，和平常一样加水焖成二米饭（正宗的二米饭其实是蒸熟的，我嫌麻烦就直接焖熟了）。

　　2、利用焖二米饭的时间，把白菜叶、大葱和香菜择洗干净，用淡盐水浸泡30分钟后，再用凉开水冲洗干净，控干水分后再将大葱切丝，香菜切小段。然后把土豆洗净去皮，切小块。

　　3、炒锅烧热，放油，油热后放入土豆块炒出香味，加入能没过土豆的清水和十三香，大火烧沸后再改用小火焖几分钟时间。

　　4、焖土豆的锅里要留点汤，否则做出来的土豆泥太干，等土豆焖好后用饭勺背把它捣成土豆泥，待用。

　　5、再起炒锅，放油烧至微热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅成碎鸡蛋花，然后放入东北大酱炒香，酱要是干可以加点水，成品最好是粥状的浓度，这就是打饭包必备的鸡蛋酱。

　　6、开始打饭包了，先把焖好的二米饭盛入一只大碗中，放土豆泥和鸡蛋酱拌匀，倒在铺好的菜叶上，上面放葱丝和香菜段，包成四方形的包袱状，着名的东北饭包就制作完成了。

　　7、两手拿着吃做好的饭包，开吃吧。