我这款腊味煲仔饭的做法超级简单，将食材全部放入砂煲里就不用管了，边玩边煮饭都完全没有问题。

原料：

用冷水泡好的大米300克，甜味的广式腊肠200克，橄榄油、姜丝、姜米、葱丝、生抽、白糖、盐。

做法步骤：

　　1、在砂煲内壁厚厚地涂抹一层橄榄油，倒入泡好的大米，再加入大约1.2倍量的清水。

　　2、开火，调整火力，让火苗仅仅能覆盖住砂煲的底部就行了，就这样大约煮10分钟左右。

　　3、趁这个时候把腊肠切成稍厚的片，记住，必须切片，否则腊肠不容易熟透。

　　4、腊肠切好以后再把葱丝、姜丝和姜米切好。然后再调个碗汁：将10份生抽、4份白糖和1份盐放在一起调匀就行了。

　　5、砂煲开始冒气的调成最小火，继续煮到锅里有咕噜咕噜的声音，打开锅盖，此时你会发现水已经基本被大米吸收了。

　　6、码入姜丝和腊肠片，盖好盖子，再用最小火继续煮5分钟。

　　7、另起一个小炒锅，凉锅凉油放入姜米和葱丝爆锅，爆出香味后淋入碗汁和1勺清水，烧开备用。

　　8、砂煲用小火煮够5分钟以后，关火，但是不要打开盖子，就这样焖着，这是关键，否则米粒就没有那么柔软好吃啦。

　　9、焖足15分钟后，打开砂煲的盖子，淋入料汁搅匀就可以开吃了。

多说两句：

　　配菜可以选用一点点青菜，也可不用，随你喜欢。