晚餐吃点面食感觉胃里很舒服，木耳肉末鸡蛋打卤面是我家晚餐常吃的面食，营养全，滋味好，很平民。

原料：

水发木耳、鸡蛋、猪肉末、胡萝卜、青蒜苗、黄瓜适量。

辅料：

酱油、盐、白糖、蚝油、葱花、姜片、水淀粉适量。

准备工作：

　　水发木耳洗净后去蒂切丝，胡萝卜切末，黄瓜切丝，蒜苗切小段，鸡蛋打散。

做法步骤：

　　1、锅里下适量油烧到5成热，倒入蛋液炒成均匀的小块，盛出待用（参阅《炒鸡蛋必不可少的两件宝，怎么炒鸡蛋嫩滑好吃》）。

　　2、炒鸡蛋的锅里再下入适量油，烧到8成热的时候倒入肉末，煸炒至变后加料酒、酱油、姜片、葱花，炒出香味。

　　3、下入木耳丝，加盐和白糖调味，再倒入热水淹没所有原料，盖上锅盖用中小火煮6到8分钟。

　　4、下入胡萝卜末和炒好的鸡蛋，盖上锅盖再焖煮2分钟左右，用水淀粉勾芡后再撒点青蒜苗就关火吧。

　　至此，木耳肉末鸡蛋打卤面的面卤就制作完成了，如果汤汁较多可大火收汁，汤汁过少时可适量添加热水。将面条盛入碗里以后，浇上面卤，配上爽口的黄瓜丝就可以开吃了，喜欢吃热面就用热面，喜欢吃凉面就用凉面，还可以浇点香醋和辣椒油。

　　吃完木耳肉末鸡蛋打卤面以后，还可以煮点冰糖枸杞银耳汤喝（参阅《枸杞银耳汤的做法多种，给你由内而外的诱人魅力》），更滋润。