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鸡肉芹菜煎饺的做法,超薄皮,鲜香四溢

  我做的鸡肉芹菜煎饺比餐馆里的鸡汁煎饺好吃多了,皮超薄,馅超多,香气四溢且味道鲜美。

鸡肉芹菜煎饺的做法,超薄皮,鲜香四溢

原料:

面粉400克,鸡小胸肉200克,芹菜500克,胡萝卜200克,小虾皮25克,葱花15克,鸡蛋1个,香油、生抽、蚝油、盐适量。

准备工作:

  1、在400克面粉中加入大约170克冷水,揉成光滑均匀的冷水面团,蒙上保鲜膜醒20分钟后再次揉匀,待用。

  2、鸡小胸肉、胡萝卜和芹菜分别剁碎,待用。

做法步骤:

  1、剁好的鸡小胸肉放入馅料盆,加入小虾皮,磕入鸡蛋,再加入葱花,用筷子搅打至肉馅起胶发粘,上劲。

  2、依次往搅打好的馅料中加入香油、生抽和蚝油,拌匀,再把剁好的芹菜挤去水分放入肉馅中,再加入胡萝卜碎。

  3、加入盐和适量食用油拌匀即成煎饺馅料。

  4、将揉好的饺子面团分成小剂子,再擀成饺子皮,放上馅料包成饺子形状。

  5、煎锅预热好以后转小火,倒入1小勺食用油摊平,再把包好的饺子放在锅里,盖好锅盖煎5分钟后翻个面。

  6、烹入大约30克温水再次盖好锅盖,继续煎至锅里水干即熟。

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