老爸非常爱吃炸酱面，尤其喜欢自己手擀的炸酱面，而且还喜欢在炸酱面里多放点肉。今天秀秀我们的私房炸酱面，简单好吃，真正的小碗干炸。

原料：

手擀面、五花肉、桂馨斋干黄酱、甜面酱、温水、大葱、蒜瓣各适量，八角1枚。

准备工作：

　　取1份桂馨斋干黄酱放在碗里，加1.5倍温水化开待用。然后再将五花肉切丝，蒜瓣和大葱切末。

做法步骤：

　　1、炒锅开大火，倒入比平时炒菜多一倍的食用油，热锅凉油下入1枚八角，倒入肉丝翻炒至完全成熟。

　　2、此时下入葱花倒炝锅，再将化开的干黄酱倒入锅里，转中火，等到干黄酱开锅冒泡的时候，放入适量甜面酱。

　　3、稍过一会儿就能闻到浓郁的酱香味了，此时撒入蒜末，改小火翻炒一会儿就可以出锅了。

　　4、手擀面煮熟后盛入碗中，再把准备好的菜码放在面条锅里烫熟（用黄瓜丝做菜码就别烫了），码放在面条上，最后放上炒好的炸酱就行了。

　　我做的手擀面手艺一般，菜码也简单，但炸酱的味道绝对是一流的，老爸连吃了两碗呢！哈哈！

提醒一下：

　　炒制酱料的过程中要勤加翻搅，以免黄酱粘锅糊底。