红糖锅盔是许多人童年时代的绝佳美味，好香好甜，咬个小口，轻轻一吸就让红糖浆爆满整个口腔。

面团原料：

中筋面粉200克，水110克，酵母2克。

馅料：

红糖80克，低筋面粉20克。

做法步骤：

　　1、面团原料放一起揉成光滑的面团后，放在温暖处让面团发酵至2倍左右（参阅《怎么和发面好吃，让发面更好吃的技巧》）。

　　2、取出面团揉匀后搓成长条，再分成八等份，搓圆后醒发10分钟左右。利用醒发时间把红糖和低筋面粉掺匀即成馅料。

　　3、小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮形状，包入红糖馅料，再用包包子的手法包好收口（参阅《菊花包子的包法，图解怎么包漂亮的菊花包子》），再收口朝下按压成厚约0.5cm左右的圆饼。

　　4、平底锅擦一层油，把面饼收口一面向下放入锅中小火烘烤，直到双面都成金黄色即可开吃。