儿子生病的那几天不喜欢吃东西，就这碗虾皮葱花酱油面还吃的挺欢。反正面食容易消化吸收，也比较适合生病的孩子食用，所以虾皮葱花酱油面就成了儿子生病期间天天必吃的病号餐。

　　虾皮葱花炸酱油的做法非常简单，可能算是最简单的拌面了，你犯懒不想煮饭的时候也可以做来吃，花椒、虾皮和葱花混合的味道还是蛮香的，很好吃。

原料：

新鲜机切面半斤左右，虾皮20克，酱油50克，花椒20粒，葱花适量。

准备工作：

　　切好的葱花放在碗里，冲入开水烫一下就马上把水滗出来，待用。

做法步骤：

　　1、炒锅放点油，烧热后下入花椒粒用中火炸至花椒变成棕红色，再下入虾皮炒成金黄色。

　　2、虾皮炒好后就立刻倒入酱油，爆香后就关火，倒进放葱花的碗中调匀即成酱油卤汁。

　　3、新鲜机切面下锅煮熟后捞入碗中，浇入做好的酱油卤汁即可开吃。

美味经验分享：

　　1、葱花用开水烫一下可以去除辛辣之气，让葱香味变得更柔和，这个挺重要的。

　　2、倒酱油的时候要把油温稍微提高些，这样才能爆出酱油的香气，去除酱油的生味。

　　3、爆香酱油的同时还可以稍微放点白糖，能让味道更加柔和一些。

　　4、切点黄瓜丝和香菜段放在碗里效果更好，当然还可以依个人口味添加其它的调味料或配菜。