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豆角土豆焖饭,不放肉也好吃的纯素焖饭

  这款豆角土豆焖饭虽然没有放肉,但却能吃出淡淡的肉香味,是特别好吃的纯素焖饭,尤其适合喜欢吃素食的朋友。

豆角土豆焖饭,不放肉也好吃的纯素焖饭

原料:

大米适量,土豆1斤,豆角1斤,食用油100克。

调料:

大料2枚,桂皮1小段,香叶1片,生姜1小块,花椒10余粒,葱1段,蒜瓣3瓣,酱油、盐适量。

准备工作:

  1、土豆削皮后切滚刀块,再用清水冲掉土豆块表面的淀粉,待用。

  2、豆角摘好洗净后掰成寸段,生姜切片,蒜瓣拍松。

做法步骤:

  1、取100克食用油倒在锅里,凉油下入大料、桂皮、茴香、香叶和花椒粒,炒出香味后再放入土豆和豆角煸炒两三分钟。

  2、放入酱油,继续煸炒至土豆和豆角都均匀上色,加水与锅里的食材基本齐平,再放入葱段、姜片和蒜瓣,盖上锅盖。

  3、用中火炖煮10分钟左右,中途要记得翻动几下防止糊锅,炖至土豆软烂后依个人口味加入适量盐,大火收汁后出锅。

  4、大米淘洗干净后放入电饭锅里,倒入炖好的豆角和土豆,加入和平常焖饭一样的水量,盖上锅盖开始焖饭。

  5、等电饭锅跳到保温档的时候,立即打开锅盖,把米饭、土豆和豆角用铲子搅匀,再次盖上锅盖稍焖一会儿,开吃。

提醒一下:

  1、制作这款豆角土豆焖饭有一点要特别注意,就是等电饭锅跳到保温档的时候,要立即打开锅盖,把锅里的食材和米饭搅匀,切记。

  2、制作焖饭的豆角最好选用带有豆粒的秋豆角,以稍老点的秋豆角为最佳,较嫩的豆角不太适合用来焖饭。

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