槐花有清热凉血及清肝泻火的功效，将新鲜槐花加点面粉煎成槐花饼，风味独特，槐花香浓，鲜甜好吃。

原料：

槐花200克，面粉100克，清水60克，盐3克。

做法步骤：

　　1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净，加入干面粉和盐拌匀，然后再倒入清水调成粘稠糊状。

　　2、平底不粘煎锅放在炉灶上，开小火，再刷层薄油。

　　3、双手涂上色拉油或戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里，滚圆、压扁，把面糊整成一个圆形小饼。

　　4、把小饼排放在煎锅里，用小火煎至底部成型后，再逐个翻面，小火煎至两面都稍显金黄色，能闻到槐花的香味冒出时，出锅即可。

美味秘诀：

　　1、干面粉的用量不宜过多，因为面粉用多了就会压住槐花的天然花香味，最好不要超过槐花重量的一半。

　　2、清水的用量以能调成粘稠的糊状为好，能成团就行，太稀或太稠都不好。

　　3、煎槐花饼的时候要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。

　　4、做槐花饼可以直接使用新鲜槐花，也可以把槐花用开水稍微焯一下再用，两种做法的味道还是小有差别的，不焯水的感觉更加鲜甜些。