把榆钱做成饼子吃也非常美味，今天介绍几种常见的榆钱饼做法，看榆钱饼怎么做既简单又好吃。

　　在制作榆钱饼之前，我们要先把榆钱简单处理一下，就是把榆钱放在盐水中浸泡10分钟左右，用清水漂洗干净后再沥干水，待用。

榆钱饼的做法一

　　原料：榆钱30克，面粉20克，鸡蛋1个，火腿2片，盐0.5克，五香粉0.5克，花生油20克。

　　准备工作：

　　榆钱洗净，火腿切丁。

　　做法步骤：

　　1、把洗净的榆钱放在小盆里，磕入鸡蛋，加火腿丁、盐、五香粉和面粉掺匀，再加适量清水搅拌成均匀的稀面糊。

　　2、平底锅里倒入适量花生油烧热，再勺子舀适量面糊倒入平底锅里，摊平后用小火煎至双面金黄色，起锅。

榆钱饼的做法二

　　原料：榆钱适量，混合粉适量（面粉和玉米粉按3：1掺匀），鸡蛋2个，五香粉、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、混合粉放在和面盆里，倒入洗净的榆钱，磕入2枚鸡蛋拌匀，再加五香粉和盐拌匀，加适量清水搅拌成均匀的面糊。

　　2、平底煎锅里下适量油烧至五成热，倒入适量面糊摊平，煎至双面金黄色即可出锅。

榆钱饼的做法三

　　1、取适量面粉放在小盆里，加鸡蛋、榆钱和香葱末拌匀，再加适量清水搅拌成均匀的面糊，最后少许油和适量盐搅匀。

　　2、平底锅下少许植物油烧至七成热，然后舀一勺面糊倒在锅里摊平，煎到两面金黄即成榆钱饼。

成功要点：

　　1、盐和其它调味料不需要放太多，因为放多了就会掩盖榆钱自身的鲜美，调味越简单越好。

　　2、榆钱面粉尽量调的稀一些，这样容易把榆钱饼摊平，也容易煎薄，煎脆。

　　3、煎榆钱饼的过程中尽量使用小火，防止煎糊。