这款芹菜里脊肉丝卷饼的做法非常简单，但做出的卷饼简直好吃的不像话，香辣鲜，非常适合春节过后没有胃口的朋友食用。

原料：

里脊肉丝150克，大葱白2小段，胡萝卜丝200克，芹菜段200克。

辅料：

料酒、鸡蛋清、甜面酱、酱油、淀粉、香油、盐适量。

准备工作：

　　1、里脊肉丝用少量盐和料酒腌制入味，加鸡蛋清抓匀后再加少量淀粉抓匀，待用。

　　2、胡萝卜丝和芹菜段分别放入沸水焯一下捞出待用，大葱白切丝。

做法步骤：

　　1、炒锅下少许油烧热后倒入里脊肉丝滑熟，滑炒至肉丝变色后先盛出来，待用。

　　2、炒锅再下少许油，烧热放入甜面酱略炒，再加少量酱油炒匀，炒至酱汁冒泡时倒入肉丝。

　　3、开大火把肉丝和酱汁快速翻炒均匀，加少量水淀粉勾芡后再淋点香油，起锅。

　　4、取适量炒好的肉丝铺在卷饼上，再加适量葱丝、胡萝卜丝和芹菜段卷起来就完成了。