韩国辣海鲜面也是非常有名的韩式海鲜面，今天就详细解说怎么做鲜辣好吃的辣海鲜面，保证地道又鲜美。

原料：

洋葱1/4个，贻贝6个，鲜虾7只，大鱿鱼1只（或小鱿鱼4只），西葫芦1/3根，胡萝卜1/4根，新鲜蒜苗1根，青椒1/2根，红椒1/2根，牛肉粉适量，鳀鱼高汤适量，圆粗面适量。

酱料：

蒜泥1勺，生抽1勺，料酒1勺，辣椒酱1勺，辣椒粉1.5到2勺，花椒粉少许，芝麻油1勺。

准备工作：

　　1、鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，鲜虾去头去壳并挑去虾线，贻贝洗净，洋葱切粗丝，西葫芦切厚片，胡萝卜切片（切片后再切成五瓣花形状更好），青椒、红椒和蒜苗白切圈，蒜苗绿切段。

　　2、取蒜泥1勺、生抽1勺、料酒1勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1.5到2勺、花椒粉少许和芝麻油1勺调制成酱料备用。

做法步骤：

　　1、锅里加水烧开后倒入鱿鱼圈，焯烫几秒后捞出鱿鱼圈沥水待用。

　　2、焯烫鱿鱼圈的锅里换用干净的清水，烧开下入圆粗面焯至半熟，然后捞出面条用冷水冲凉，待用。

　　3、起炒锅，下油烧热后倒入洋葱丝，快炒几下，倒入大约一半的蒜苗圈，再倒入西葫芦和胡萝卜翻炒均匀。

　　4、倒入适量鳀鱼高汤，下入贻贝，随即加入事先调好的酱料搅和均匀，大火煮开，倒入先前焯过的面条和鱿鱼圈，再加鲜虾仁。

　　5、等锅里的汤汁再次被煮开后，下入青红椒圈、剩下的一半蒜苗圈和所有的蒜苗段，等面条煮熟后再少许牛肉粉调味，起锅。

多说两句：

　　1、先把面条用沸水焯烫至半熟，再捞出来冲凉，然后再煮，这样能让煮出的面条口感更加劲道，如果把圆粗面换成荞麦面或手擀面更好吃。

　　2、胡萝卜切片或切丝均可，如果切成花瓣形状就更好了，主要是起点缀作用。

　　3、海鲜可以依个人口味更换成鲍鱼或蛤蜊等，但贝类海鲜一定要和冷却的高汤同时加入，否则贝类会不张嘴的哟。