蛋炒饭是好吃易做的懒人饭菜，一个人在家或不喜欢做饭的时候都可以做蛋炒饭来吃，我做蛋炒饭喜欢加点咖喱调味，真心好吃。

原料：

剩米饭1碗，小番茄1个，白菜1叶，鲜蘑菇5朵，鸡蛋2个。

调味料：

葱末、咖喱粉、黑胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　小番茄、鲜蘑菇和白菜切成小丁，鸡蛋磕入碗内并搅成蛋汁备用。

做法步骤：

　　1、炒锅置于火上并倒入1大匙油烧热，下葱末爆香后再倒入蛋汁炒熟炒碎，盛出备用。

　　2、原锅再下油烧热，倒入鲜蘑菇丁和白菜丁炒熟，加咖喱粉、黑胡椒粉和盐拌炒均匀。

　　3、倒入剩米饭炒匀炒散后，下入番茄丁拌炒几下，最后倒入炒好的鸡蛋碎炒匀即可起锅。

补充说明：

　　白菜可以换成其它的蔬菜，番茄和鲜蘑菇也可以换成你喜欢的其它食材。