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适合南方人的纯素三鲜饺子怎么做好吃

  今天推荐一种很适合南方人口味的纯素三鲜饺子,并附上元宝饺子的包法图解,馅料拌好以后让人闻起来就特有食欲。

适合南方人的纯素三鲜饺子怎么做好吃

饺子皮料:

面粉300克,水150克左右。

素三鲜饺子馅料:

马蹄笋最嫩的笋尖儿部分200克,胡萝卜半根,泡发好的黑木耳150克,香葱100克,芝麻油1勺,蚝油2勺,老抽1勺,生抽2勺,盐适量。

做法步骤:

  1、马蹄笋、胡萝卜和黑木耳全部洗净剁碎,香葱切碎末,再把马蹄笋、胡萝卜、黑木耳和香葱末放入馅料盆中,加芝麻油、蚝油、老抽和生抽拌匀即成馅料,拌好以后先放一段时间让馅料入味。

  2、取300克面粉放入和面盆中,加大约150克清水揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜让面团醒发15分钟左右。

  3、将腌制入味的馅料挤干水分后放在大碗中,再把醒好的面团制作成圆形的饺子皮。

  4、取适量馅料包入饺子皮中,包成如下图所示的形状,捏紧边缘,并用手指在饺子的肚子中间稍微往里顶一下,然后再将两个角拢在一起捏紧,这样就做漂亮的元宝饺子了。

适合南方人的纯素三鲜饺子怎么做好吃

  5、锅里加入足够的清水烧开,倒入大约一茶匙盐,再倒入包好的元宝饺子煮至水开,添加1小碗冷水再次烧开就可以起锅了。

补充说明:

  煮肉馅饺子需要三开三点水,就是加三次冷水,烧开三次,但是煮素馅饺子只需要加一次冷水就可以了,比较容易熟的素馅水饺有时不需要加冷水,只要直接煮开,煮至饺子完全浮起就可以起锅了。

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