葱油手抓饼是我们全家人都爱吃的一款饼，千层百叠的手抓饼层如薄纸，葱油和面粉的香味扑鼻而来，让你每次都有一种吃不够的感觉。

　　下面详细解说葱油手抓饼的做法步骤及成功要点，让你轻松学会怎么做出记过吃不够的葱油手抓饼。

原料：

面粉、小葱花、黑胡椒碎、盐各适量。

做法步骤：

　　1、先在一半面粉中倒入适量沸水，用筷子搅拌成面絮，再把另一半面粉用冷水搅拌成絮状。

　　2、把两种面粉混合一起揉成光滑的面团，盖上湿布或蒙上保鲜膜饧20分钟左右。

　　3、小葱花里面加适量盐拌匀，倒入滚油炝出葱香味，待用。

　　4、饧好的面团放在刷了油的案板上，揉匀，像擀面条一样擀成圆形的大薄饼，越薄越好。

　　5、把葱油倒在薄饼上面摊匀，再均匀地撒上一些黑胡椒碎，用刀划成0.5厘米宽的细条，注意不要把两端划断了。

　　6、划好以后就把薄饼卷成长条形，从一端卷起，卷成团，边卷边拉长，最后形成细长条，再把它盘成圆形的饼。

　　7、盘好圆饼再次按扁，擀成圆饼，放入刷了油的煎锅里，用小火煎至圆饼的两面金黄，出锅。

　　8、出锅后的圆饼放在盘子，用筷子从饼的中间挑松就可以了，用手一条一条的撕着吃吧，很过瘾。

成功要点：

　　1、制作这款葱油手抓饼必须用半烫面，就是一半的面粉用沸水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，这样能让面团会保持合适的柔软度。

　　2、小葱花提前用热油炝一下，更能激发出小葱的香味，让葱香味更加浓郁。

　　3、用刀把大薄饼划出许多条条也很关键，它能让葱油渗入条条的缝隙里面，从而形成更多更薄的层。划的时候注意不要把两头划断了。

　　4、在把细长条盘成圆饼之前，尽量的把细长条拉长一起，这样盘出的饼胚层次更多。

　　5、和好的面团一定要饧上一段时间，至少20分钟，这样才能保证面团能够被最大程度的拉伸开。