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肉酱茄丁凉拌面的做法及美味秘诀,味道很好

  肉酱茄子凉拌面简单易做,香气扑鼻,味道很好,是很值得推荐的夏季开胃凉面,下面介绍它的做法及美味秘诀。

肉酱茄丁凉拌面的做法及美味秘诀,味道很好

原料:

面条、茄子、肥肉丝、瘦肉丝、黄瓜、紫甘蓝、姜丝、蒜末、黄豆酱、甜面酱、盐各适量。

准备工作:

  茄子切丁,紫甘蓝和黄瓜切成细丝(紫甘蓝其实是可以生吃的,如果你不喜欢生吃就用沸水稍微烫一下)。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下少许油,再下肥肉丝煸炒至表面微微发焦,倒入瘦肉丝大火翻炒至变色。

  2、下姜丝和蒜末翻炒均匀后,倒入茄丁,炒匀再下甜面酱和黄豆酱炒匀。

  3、加点清水煮2到3分钟后,再加点盐调好味道待用。

  4、起汤锅,加水烧开后加入适量盐,下入面条煮至八成熟,捞入加了熟油的凉白开中。

  5、准备开吃的时候把面条捞入碗中,配上黄瓜丝和紫甘蓝丝,再取适量炒好的肉酱茄丁放在上面就好了。

美味秘诀:

  1、茄子是很吸油的食材,先把肥肉丁里面的油脂逼出来,再下茄丁翻炒,这样能让炒出的茄丁更香。

  2、甜面酱和黄豆酱都是必不可少的调味料,既能上色,又能增香提味。

  3、煮面条之前在锅里加适量盐,煮好以后再捞入加了熟油的凉开水中,都是为了让面条比较筋道,而且不容易粘连在一起。

  4、黄瓜丝和紫甘蓝丝这两种配菜可随意更换,你喜欢什么就搭配什么吧。

多说两句:

  经常吃茄子能预防胃癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管,还有清热解暑等功效。劲道爽滑的面条搭配香浓软糯的肉酱茄丁很是好吃,再搭配清爽的黄瓜丝和紫甘蓝丝更是美味,值得推荐。

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