土豆丝卷饼的制作可以分为两大步骤，第一步是做好蒸饼，第二步是炒好土豆丝，然后把炒好的土豆丝用蒸饼卷好就行了。

第一步、制作蒸饼

　　原料：面粉1碗，食用油少许。

　　做法步骤：

　　1、将面粉用冷水揉成光滑面团，再蒙上保鲜膜醒30分钟，取出揉匀后揪成8个剂子。

　　2、揪好的剂子依次挨个压扁，抹层油，再擀成薄薄的圆面饼，等蒸锅水开后先放入第一张饼蒸2分钟。

　　3、然后每隔2分钟放入一张饼，全部放完后再蒸10分钟，取出来就是蒸饼了。

第二步、炒土豆丝

　　原料：土豆2只，大葱20克，大蒜4瓣，小米椒3个，香菜5克。

　　调味料：老干妈1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，白糖1/2茶勺，香油1/3汤勺，香醋1/2汤勺。

　　准备工作：

　　1、土豆去皮切丝后用清水浸泡10到20分钟，泡去淀粉后再用清水冲洗干净。

　　2、大葱切葱花，蒜瓣切末，香菜切段，小米椒切斜片。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下少许油烧热后把葱花、蒜末和小米椒炒香，再下白糖、香醋、味极鲜酱油和老干妈调一下味。

　　2、下土豆丝翻炒至熟，下香菜段快速略炒几下，淋入香油，起锅装盘。

第三步、制作卷饼

　　将蒸好的薄饼铺在桌子上，让后把炒好的土豆丝放在上面，再卷起来，然后直接切成段或者直接食用，就可以了。