嫩嫩的豆角用来做饺子馅也很美味，今天说说我家的鲜肉豆角饺子的做法步骤，看看怎么用豆角做美味好吃的饺子馅。

原料：

面粉300克，豆角400克，肉馅400克，木耳100克，蛋清1只。

调味料：

十三香饺子调料少许，白糖少许，料酒、味精、酱油、胡椒粉、香油、花椒面、葱姜末、盐各适量。

做法步骤：

　　1、木耳提前泡发后切成碎末。

　　2、面粉加冷水和成软硬适度的冷水面团，醒发10分钟。

　　3、豆角洗净后用沸水焯几分钟，捞出放凉后切成细末。

　　4、将木耳和豆角放入肉馅中，放入蛋清，再加入所有的调味料拌匀即成饺子馅。

　　5、醒好的面团揉匀后再切分成小剂子，擀成饺子皮并包入拌好的饺子馅。

　　6、锅里水开后下入饺子煮熟，盛出来蘸着蒜汁或辣汁食用非常地美味。