香糯可口的猪肉土豆盒，绝对是用来对付挑食小孩子的利器，外壳香脆且内部松软香浓，营养丰富而且比较均衡，还有比它更适合孩子的食物吗。

原料：

　　土豆2个，猪肉馅200克，葱花30克，鸡蛋1枚，面粉适量，盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，花生油20克。

做法步骤：

　　1、猪肉馅中加入葱花和鸡蛋，再加盐、胡椒粉和料酒搅打成均匀成馅料。

　　2、土豆切成夹刀片，并把馅料夹入其中，用面粉裹匀拍实，再裹匀蛋液。

　　3、平底锅烧热后倒入20克花生油，放入土豆盒用小火慢煎5分钟，煎至底面金黄后翻个面。

　　4、盖上锅盖再继续煎5分钟，等另一面也变成金黄色就好了。

成功要点：

　　1、土豆夹不要切的太厚和太薄，厚了吃火难熟，太薄容易变形，所以尽量切一个半枚硬币厚薄为宜。

　　2、煎制土豆盒时尽量用小火盖锅盖煎制，这样可以让里面的肉馅充分受热熟透，也能做到土豆盒外壳松软不糊。

土豆的营养价值及食疗功效

　　土豆味甘、性平；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

　　土豆所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　土豆中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。每天吃土豆100克左右，再就是荤素搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。