将牛肉与荠菜做成水饺食用也非常不错，做牛肉荠菜水饺时我还喜欢加些猪肉，因为纯牛肉馅吃起来有点柴，加些猪肉在里面口感更好。

原料：

牛肉、猪腿肉、荠菜、鸡蛋、饺子皮。

调味料：

葱末、生姜粉、麻油、白糖、料酒、胡椒粉、盐各适量。

做法步骤：

　　1、将牛肉和猪腿肉剁成肉末，加鸡蛋和调味料，再分次加入少量清水，朝同一个方向搅打至肉馅上劲起胶。

　　2、荠菜择洗干净后放入开水里焯烫一下，挤去水分后切成碎末放入馅料中。

　　3、准备包水饺之前再把荠菜和肉馅拌匀，包成饺子下锅煮熟就可以吃了。