这款什锦南瓜卷饼既美味又营养，是很受父子俩欢迎的卷饼，所以把做法整理出来供大家参考，希望你也能做出营养又美味的南瓜卷饼。

　　1、先将一小段南瓜去皮切块，放到微波炉蒸熟，放料理机中搅拌成泥，趁热倒入适量面粉揉成面团，放一边醒着。

　　2、瘦肉切丝后加少许盐、生抽和料酒腌入味。

　　3、再将胡萝卜、茭白、青椒、泡发香菇和黑木耳切丝待用，一小把韭菜切成段。

　　4、锅内放适量油烧热后下肉丝煸炒变色，加少许黄豆酱炒匀，除韭菜之外的其它菜丝全倒进锅里，炒熟后加适量盐炒匀，最后放入韭菜段略炒几下就关火，洒少许鸡精提味后盛到盘子里。

　　5、面团醒得差不多时搓成长条，切成30克左右的剂子再按扁成饼，在一面刷上油，将两块饼有油的一面对合起来，擀成较大较薄的面饼。

　　6、平底锅刷一层薄薄的油，放入饼，中小火焙2分钟，翻面再焙2分钟，见面饼的中间起泡就好了。

　　7、取出饼，将两片饼分开，再将刚才炒好的菜夹适量放饼上，卷起来就OK啦！