谋划已久的水晶虾饺终于被我做成了，我家孩子连连说好吃，并一再要求以后要经常做这款水晶虾饺。我做的水晶虾饺不仅味道鲜美，全面丰富的营养也很适合孩子们的成长。

原料：

胡萝卜、泡发木耳、香芹、虾仁、瘦肉、葱、澄面、玉米淀粉、色拉油。

调味料：

盐、胡椒粉、色拉油、鲜味酱油。

做法步骤：

　　1、胡萝卜、泡发木耳和香芹都切成细碎的小丁，虾仁切细粒，瘦肉剁成茸，葱切末。

　　2、把胡萝卜、木耳、香芹、虾仁、瘦肉茸和葱末放在一起，加盐、胡椒粉、色拉油和鲜味酱油搅拌均匀成饺子馅料。

　　3、澄面和玉米淀粉以大约二比一的比例掺匀，加少许色拉油和适量沸水揉成光滑的面团（参阅《水晶饺子皮怎么做才是正确的，有做法及要点》）。

　　4、将揉好的面团搓成长条并分切成10克左右的小剂子，擀成面皮再包入适量馅料，放入垫好胡萝卜片的蒸锅内。

　　5、大火蒸20分钟左右即可出锅。

补充说明：

　　1、蒸锅里事先放点胡萝卜片垫底，是为了防止水晶蒸饺粘锅，你也可以换成生菜叶或白菜叶，或者换成其它的东西来垫底。

　　2、用我的方法制作的水晶虾饺，饺皮很有韧性，很Q，馅香而多汁，特别是虾仁很有弹性。