臊子面这种美食可能很多地方都有，今天介绍新疆清真臊子面的做法步骤，让大家尝尝清真风味的新疆臊子面怎么做。

原料：

牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝、黄花菜段、香菜小段、蒜苗小段。

调味料：

葱花、姜丝、盐、味精、鸡精、食用碱。

准备工作：

　　面粉加适量盐和食用碱掺匀后，加清水揉成光滑面团后醒发20分钟左右，再做成手擀面待用。

做法步骤：

　　1、炒锅下油，油热后先下入葱花和姜丝爆出香味。

　　2、依次下入牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝和黄花菜小段翻炒均匀。

　　3、添加适量清水烧开后放盐、味精和鸡精调好味道即成臊子。

　　4、烧制臊子的同时另外烧水煮面，水开后下入手擀面煮熟后捞出盛碗。

　　5、把烧好的臊子浇在面条上面，最后撒上香菜段和蒜苗段即可上桌。

结束语：

　　清真风味的新疆臊子面做法就介绍完了，喜欢吃臊子面又喜欢清真风味的朋友不妨试试。有人说做手擀面不能放盐和食用碱，但我们新疆的清真臊子面都必须放盐和食用碱，这也许就是新疆清真臊子面的特色之一吧。