在小馄饨的馅料中加入适量虾籽，做出的小馄饨鲜味十足且营养更为丰富，快来尝尝这款虾籽小馄饨吧。

原料：

新鲜的带籽大头虾、鲜猪肉。

调料：

盐、姜末、小葱末、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

　　1、鲜猪肉洗净只取精肉部分，切成小块后用刀背敲打成蓉。

　　2、将大头虾的虾头和虾身分开，虾头蒸熟后取出虾脑，虾身取下虾籽后剥成虾仁。

　　3、剥好的虾仁也用刀背敲打成蓉。

　　4、猪肉蓉、虾肉蓉、虾籽、虾脑和葱姜末都放入碗里，加盐、鸡精、微量白糖和适量白胡椒粉调味，最后滴入适量料酒搅匀即成馅料。

　　5、把馅料包成小馄饨下锅煮熟，捞入冲调好的汤料中即可开吃。

补充说明：

　　没有虾籽的情况下可以只用虾仁，这样做出的虾仁小馄饨也非常鲜美。