咖喱牛肉饭也有多种不同的做法，今天分享一款带甜味的咖喱牛肉饭，是我很喜欢的私房咖喱牛肉饭做法。

原料及辅料：

牛肉、洋葱、土豆、西瓜瓤、水淀粉。

调味料：

姜块、熟牛油、盐、鸡精、白糖、料酒、牛奶、油咖喱。

准备工作：

　　1、洋葱切片，牛肉切小块，西瓜瓤去籽后切小块，姜块拍松。

　　2、土豆切块后用开水焯一下，再用清水浸泡起来待用。

做法步骤：

　　1、牛肉和姜块放在汤锅里，加足清水后开大火烧开，撇去浮沫，滴入少许料酒后盖上锅盖，用小火熬煮1.5小时，捞出闷酥的牛肉待用。

　　2、炒锅下入熟牛油用小火加热，等牛油融化后下入洋葱片，用小火炒香，转中火并依次下入牛肉块和土豆块，稍微煸炒一会。

　　3、在锅里倒入足量牛奶和适量油咖喱，开大火烧开后加少许白糖、盐和鸡精，盖上锅盖再继续焖煮片刻。

　　4、转成大火收走大部分汤汁，放入西瓜块并用少许水淀粉勾个芡，关火。

　　5、米饭盛入碗里，再取适量甜咖喱牛肉浇在米饭上面就行了。

补充说明：

　　你完全可以把西瓜瓤换成其它的水果或蔬菜，从而做出更多不同风味的咖喱牛肉饭。