好菜杰
首页精选分类/搜索

婆婆丁水饺的做法,婆婆丁怎么包饺子好吃

  婆婆丁水饺的味道清香鲜美,在饭店里是绝对吃不到这种水饺的。下面介绍婆婆丁素馅水饺及肉馅水饺的做法,让你了解婆婆丁怎么包饺子才足够好吃。

婆婆丁水饺的做法,婆婆丁怎么包饺子好吃

  在准备用婆婆丁包饺子之前,我们需要先把婆婆丁去根留叶,择洗干净后再用沸水焯烫一下,捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透,这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味,让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。

  婆婆丁凉透以后再挤干水分(稍攥干就行了,如果攥得一点水分都不剩会太干,口感发柴),切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁,均为已经处理好的婆婆丁。

一、婆婆丁肉馅水饺的做法

  主料:婆婆丁550克,三肥七瘦的猪肉500克,饺子皮1千克。

  辅料:鸡蛋2只,泡发的黑木耳10朵,虾米1把,食用油适量。

  调味料:盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉(可用花椒面或花椒水代替)、葱姜末、香油、鸡精各适量。

  做法步骤:

  1、猪肉剁成馅,黑木耳切碎末,鸡蛋炒碎。

  2、虾米洗净后用油炒香,然后下入黑木耳炒匀,盛出。

  3、把猪肉馅放入馅料盆里,加葱姜末和少量清水,朝同一方向搅打至肉馅起胶上劲。

  4、再加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油搅拌均匀,放炒好的鸡蛋碎、黑木耳和虾米,再放入婆婆丁。

  5、最后加适量鸡精搅拌均匀即成饺子馅,稍放一会就可以用来包饺子啦。

  至于怎么包饺子和煮饺子就不再介绍了,不会包饺子的新手请参考以前发表的文章。

二、婆婆丁素馅水饺的做法

  主料:婆婆丁500克,五香豆腐干100克,鲜香菇100克,鸡蛋6个,饺子皮适量。

  调味料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、鲜抽、葱末各适量。

  准备工作:五香豆腐干和鲜香菇切成碎粒,再取4只鸡蛋加料酒打匀炒碎。

  做法步骤:

  1、炒锅油热后下豆腐干和香菇,炒至基本上要熟时关火,再放入切碎的婆婆丁和炒好的鸡蛋。

  2、磕入剩下的2只生鸡蛋,加盐、鲜抽、胡椒粉、鸡精、香油和葱末等调味料。

  3、把锅里的混合物搅匀后即成馅料,包成饺子下锅煮熟就完成了。

补充说明:

  1、婆婆丁择下的根不要丢掉,洗净晒干后保存起来,用来泡水喝有极好的清热解毒功效。

  2、调制肉馅需要提前放入葱姜末等调味料,朝同一个方向打至发粘后再稍放一会,这个步骤叫浆肉馅,让肉馅粘粘的抱团了才好吃。

  3、素馅中的五香豆腐干可以换成豆腐,用油煎至两面发黄后再切成碎末就行了。

为您精选的相关知识

蒲公英能治哪些常见疾病,有配方、用量和正确用法

新鲜蒲公英可以焯水吗,怎么吃食疗效果好

蒲公英等野菜的保鲜方法,野菜怎么保鲜时间长

图解蒲公英的4大特征,掌握这些再也不会挖错了

蒲公英有催奶的功效吗,蒲公英怎么用通乳效果好

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视