日本御照烧其实就是用面粉和鸡蛋做成的煎饼，可分为大阪式和广岛式两大类。下面介绍大阪式御照烧的做法，看看大阪御照烧怎么做怎么做好吃。

原料：面粉3/4杯，鸡蛋2个，牛奶1杯，鲜虾5只，三张卷心菜，日本照烧酱，日本美乃滋，日本木鱼片少许，紫菜末，油1勺，盐少许，葱花、香菜末各适量。

准备工作：卷心菜切碎，鲜虾去虾头和虾肠后再开边，面粉过筛并加入鸡蛋、盐和牛奶混合成均匀的面浆。

做法步骤：

　　1、平底锅加一勺油以中火加热，倒入两勺面浆（以刚好铺满锅底为佳）。

　　2、在面浆上均匀的铺上虾，再铺上切碎的卷心菜，将剩余的面浆均匀淋在卷心菜上面，盖上锅盖。

　　3、等面浆快凝固的时候把煎饼翻面，盖上锅盖继续煎5分钟，盛入大盘。

　　4、用日本照烧酱涂匀煎饼，淋上美乃滋，撒一层日本木鱼片，撒一层碎紫菜，最后以葱花和香菜末点缀即成。

经验分享：

　　1、面粉过一下筛再搅成面糊比较好，不容易结成颗粒状。

　　2、牛奶可用清水代替，平虾可用猪肉片代替。

　　3、翻转煎饼需要一些技巧，如果不小心容易弄碎煎饼，多试几次，孰能生巧。

　　4、淋上美乃滋时可发挥想象力自创一些图案。

关于日本御照烧的小常识——

　　日本御照烧是用面粉和鸡蛋为基础食材做成的煎饼，有些类似北京大街上的煎饼果子，不过它比一般的煎饼内涵更丰富，外形更华丽，看起来生动美妙，勾人食欲。

　　御照烧可分为大阪式和广岛式两大类，大阪据说是御照烧的起源地。广岛的御照烧层次更分明一些，煎饼中间再加些炒面。