反转寿司是最适合新手的寿司,下面详细解说反转寿司的做法及要点,以及反转寿司怎样才能卷得紧、不松散。
原料:寿司米饭、馅料(黄瓜、寿司级生鱼片、蛋卷等)、鱼籽或熟芝麻。
做法步骤:
1、竹帘用塑料薄膜包裹起来,紫菜对半折成两张,取其中一张紫菜铺在薄膜上。
2、打湿双手,抓起适量米饭平铺在紫菜上,米饭的厚度以能隐约看到紫菜为佳。撒少许鱼籽或熟芝麻。
3、把铺好米饭的紫菜反转,米饭朝下,紫菜中间放上准备好的馅料,用两手卷起(为了拍照俺只能用左手示范了)。
4、卷好后手指用力挤压饭卷,成型,松开竹帘。
5、再次用竹帘压住饭卷,让竹帘的边与饭卷平齐,用手挤压一下,使饭卷两头结实平整。
6、用水打湿刀刃,把饭卷切半,再切成小段即成。
补充说明:
1、卷寿司时准备一碗清水,蘸湿手掌再做。
2、注意把紫菜光滑的一面朝下,粗糙的一面用来包米饭。
3、铺米饭时,不要太厚,能隐约看到紫菜即可。
4、切紫菜时,选用锋利菜刀。切之前,用水打湿刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干净,然后再切。
反转寿司怎样才能卷得紧、不松散——
很简单,转寿司的时候只要尽量用力转紧就行,这样做出的寿司就不会松散了,很紧致。