这款洋葱酥台湾卤肉饭的做法可能不太正宗,但做出的卤肉饭家常又好吃。
原料:米饭、鸡蛋、洋葱、五花肉、香菇、小油菜各适量。
调味料:老抽、料酒、八角、冰糖、盐。
准备工作:
1、五花肉切丁,香菇切丁。
2、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳待用。
3、洋葱切丝用大火炒到金黄色盛出备用。
4、小油菜洗净用水焯烫备用。
做法步骤:
1、起锅放油下入肉丁翻炒,炒出肉里面的油,然后下入香菇丁一起翻炒,放老抽和料酒炒匀。
2、下入洋葱酥,放入没过肉的水量,然后放两朵八角和适量冰糖。
3、大火开了锅以后下入鸡蛋一起炖,转小火(赶时间也可以用中火)。
4、炖到汤汁稍浓稠即可,多留点汤泡饭更好吃,出锅前放盐调味!
5、做好的米饭盛到盘子或碗里,将锅里的菜铺在米饭上即成。