两三年前就想自己动手做包子和馒头了，可惜的是和发面屡试屡败！每次发面都不好。经过彻底反思以后我终于找出了症结，最最关键的原因就是温度控制不好。

　　为了能吃到自己做的包子和馒头，我很败家的用上了家里的电热毯，把和好的面连盆一起用电热毯子包起来，35度恒热让面团发的旺旺的。从此以后，我每次发面都用电热毯，再也没有失过手。

　　和发面永不失败的绝招就介绍完了，如果你对生煎包子也有兴趣，接下来看看我是如何学做生煎包子的吧。

　　1、取出发好的面团揉匀，分成小面剂子再擀成包子皮，包入肉馅。

　　2、平底锅放少量油烧热，放上包好的包子，开小火，等包子底下煎黄了，再给锅内加水，水量以没过包子1/3为好。

　　3、撒上葱花和芝麻！盖上锅盖小火烧10分钟左右，等底下汤汁收干就好啦！

　　吃着亲手制作的生煎包子，搭配炒香的花生米和清爽的玉米糊粥，棒极了！美味健康又营养的早餐。

　　补充说明：要想肉馅有弹力，那就得加点点水，顺一个方向搅拌，如此重复至少5到6次。