我们农村老家的韭菜盒子是蒸出来的，超级大个。下面介绍这种农家特色的韭菜盒子做法，供喜欢吃韭菜盒子的朋友作为参考。

我妈妈手里捧的，就是蒸熟的韭菜盒子，超大个啊

　　1、提前和好发面放在温暖处发酵2小时左右，让面团发酵到原来的2倍大小。

　　2、在面团发酵的这段时间里准备馅料，将韭菜择洗干净后控控水，切成段，放适量熟油、五香粉和盐等调味料拌匀就成馅料啦。为了防止韭菜馅出水，盐可以在动手做韭菜盒子的时候再放。

　　3、发酵好的面团取出揉匀后，擀成厚厚的圆面片，很大的一个圆面片啊，直径大约与炒锅基本上差不多了。把调好的韭菜放在这个面片上，按自己的喜好打入1到2只鸡蛋，稍微拌几下。

　　4、接下来，和包包子一样把韭菜馅包成一个大包子，放入蒸锅里大火烧开后再蒸30分钟左右，出锅。

　　补充说明：这么大的韭菜盒子一个人当然吃不完，吃之前要用刀切成小段。