做牛肉水饺我最喜欢多加点大葱,能让牛肉馅的口感更加嫩滑鲜香,用猪肉做馅时同样也可以加入大量的大葱。
原料:
牛肉、大葱各适量。
辅料:
蒜蓉、姜末、鸡精、生抽、小茴香、食用油、香油、盐各适量。
准备工作:
牛肉和大葱都用刀剁成末。
做法步骤:
1、将牛肉末和大葱末一起放在菜板上,再次用刀剁均匀,放在馅料盆里。
2、往馅料盆里加入所有辅料,用筷子朝一个方向搅拌至混合均匀,边搅拌边往馅料加少量凉水。
3、加一点凉水搅拌至被肉馅完全吸收后,再加再搅拌,反复三次就能让牛肉馅会越来越有劲儿。
至此,加了大葱的牛肉馅就制作完成了,包成饺子下锅煮熟就可以吃了。
牛肉大葱水饺馅料的制作过程图——