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多种槐花饺子的做法,怎么用槐花做水饺好吃

  槐花饺子是山西和河北流行的槐花吃法,味道独特且带有槐花的香味。下面介绍槐花饺子的多种不同做法,让你掌握怎么用槐花做好吃的水饺。

多种槐花饺子的做法,怎么用槐花做水饺好吃

焯水后又挤干水分的槐花

  槐花饺子的做法简单而多样,就是把新鲜的洋槐花摘去花梗,只留花瓣,用清水洗净后再倒入沸水里,不需要等到再次把水烧开,稍焯一会就马上捞入冷水里,等槐花凉透后挤干水分,再剁碎,拌入你喜欢的水饺馅料里,再包成饺子下锅煮熟就可以吃了。

  也有人不喜欢焯水的做法,直接把洗净的洋槐花挤干水分,再剁碎后就拌入馅料,具体怎么做随你喜欢吧。

  为了让大家更清楚的了解槐花饺子的做法,现将几种比较经典的槐花饺子做法介绍如下,供打算用槐花做水饺的朋友们作为参考,至于槐花的处理方法就不再介绍了。

  槐花饺子的做法一

  原料:猪肉馅、洋槐花、饺子皮、葱姜末、生抽、花生油、料酒、香油、盐各适量。

  做法步骤:

  1、把剁好的猪肉馅与洋槐花放一起拌匀,加葱姜末、生抽、花生油、料酒、香油和盐拌匀即成馅料。

  2、用饺子皮把馅料包成水饺,下入开水里大火煮熟即可盛出。不会煮水饺的朋友请参考以前的文章。

  槐花饺子的做法二

  原料:猪肉馅(喜欢吃素饺子的就不用猪肉馅,同样好吃)、洋槐花、韭菜、粉丝(提前泡软)、鸡蛋、饺子皮各适量。

  调味料:芝麻油、生抽、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

多种槐花饺子的做法,怎么用槐花做水饺好吃

  做法步骤:

  1、先在肉馅里加入芝麻油和少许生抽,顺同一方向搅打到肉馅上劲后,腌一段时间让肉馅充分入味。

  2、趁这段时间把洋槐花处理好,韭菜和粉丝剁成碎末,鸡蛋加盐炒熟后也切成碎末。

  3、将肉馅、韭菜、槐花、粉丝和鸡蛋碎放在馅料盆里,加入调味料拌匀后即成馅料。

  4、同上。

  槐花饺子的做法三

  原料:洋槐花200克,猪肉馅100克,韭菜、鸡蛋、水发的黑木耳和海米各适量。

  辅料:料酒、葱姜末、五香粉、花生油、酱油、盐各适量。

  做法:猪肉馅加料酒、葱姜末、五香粉、花生油和酱油腌至入味,打入两只鸡蛋,再放入切碎的韭菜、黑木耳和海米,加盐拌匀即成馅料。后面的步骤同上。

  槐花饺子的做法四

  原料:猪肉馅、蛤蜊、韭菜、酱油、葱花、花生油、盐各适量。

  做法步骤:

  1、猪肉馅加酱油和葱花腌至入味;蛤蜊煮至开口后剥出蛤蜊肉,剁碎;韭菜剁碎。

  2、把槐树花、韭菜、猪肉和蛤蜊肉都放在馅料盆里,加花生油和盐拌匀做成馅料,后面的步骤同上。

  没有新鲜洋槐花的时候,我们还可以用贮存下来的干洋槐花做水饺——

  原料:五花肉剁成的肉馅300克,干槐花250克,韭菜100克。

  调味料:盐10克,生抽10克,香油两小勺,五香粉、胡椒粉、葱姜末各适量。

  做法步骤:

  1、干槐花提前用冷水泡至发开,淘洗干净后再挤尽水分,剁碎。韭菜也剁碎。

  2、把肉馅、槐花和韭菜放在馅料盆里,加调味料拌匀即成馅料,后面的步骤同上。

  让槐花饺子美味好吃的几个关键要点——

  1、槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配,吃的时候如果再配上醋汁就更地道了。

  2、为了突出槐花的清甜味道,饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。

  3、生抽和酱油都要少放,或不放生抽和酱油,加点儿盐也行,避免生抽和酱油的味夺了槐花的香味。

  4、这里的槐花必须是洋槐花,国槐花是中药材,不能食用。另外,洋槐花以花瓣尚未绽放时口感最佳,完全开放的洋槐花就老了。

  补充说明:素馅槐花饺子的开锅后略煮一会儿就好,肉馅的要添三遍凉水煮开才好。

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