槐花饺子是山西和河北流行的槐花吃法，味道独特且带有槐花的香味。下面介绍槐花饺子的多种不同做法，让你掌握怎么用槐花做好吃的水饺。

焯水后又挤干水分的槐花

　　槐花饺子的做法简单而多样，就是把新鲜的洋槐花摘去花梗，只留花瓣，用清水洗净后再倒入沸水里，不需要等到再次把水烧开，稍焯一会就马上捞入冷水里，等槐花凉透后挤干水分，再剁碎，拌入你喜欢的水饺馅料里，再包成饺子下锅煮熟就可以吃了。

　　也有人不喜欢焯水的做法，直接把洗净的洋槐花挤干水分，再剁碎后就拌入馅料，具体怎么做随你喜欢吧。

　　为了让大家更清楚的了解槐花饺子的做法，现将几种比较经典的槐花饺子做法介绍如下，供打算用槐花做水饺的朋友们作为参考，至于槐花的处理方法就不再介绍了。

　　槐花饺子的做法一

　　原料：猪肉馅、洋槐花、饺子皮、葱姜末、生抽、花生油、料酒、香油、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、把剁好的猪肉馅与洋槐花放一起拌匀，加葱姜末、生抽、花生油、料酒、香油和盐拌匀即成馅料。

　　2、用饺子皮把馅料包成水饺，下入开水里大火煮熟即可盛出。不会煮水饺的朋友请参考以前的文章。

　　槐花饺子的做法二

　　原料：猪肉馅（喜欢吃素饺子的就不用猪肉馅，同样好吃）、洋槐花、韭菜、粉丝（提前泡软）、鸡蛋、饺子皮各适量。

　　调味料：芝麻油、生抽、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、先在肉馅里加入芝麻油和少许生抽，顺同一方向搅打到肉馅上劲后，腌一段时间让肉馅充分入味。

　　2、趁这段时间把洋槐花处理好，韭菜和粉丝剁成碎末，鸡蛋加盐炒熟后也切成碎末。

　　3、将肉馅、韭菜、槐花、粉丝和鸡蛋碎放在馅料盆里，加入调味料拌匀后即成馅料。

　　4、同上。

　　槐花饺子的做法三

　　原料：洋槐花200克，猪肉馅100克，韭菜、鸡蛋、水发的黑木耳和海米各适量。

　　辅料：料酒、葱姜末、五香粉、花生油、酱油、盐各适量。

　　做法：猪肉馅加料酒、葱姜末、五香粉、花生油和酱油腌至入味，打入两只鸡蛋，再放入切碎的韭菜、黑木耳和海米，加盐拌匀即成馅料。后面的步骤同上。

　　槐花饺子的做法四

　　原料：猪肉馅、蛤蜊、韭菜、酱油、葱花、花生油、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、猪肉馅加酱油和葱花腌至入味；蛤蜊煮至开口后剥出蛤蜊肉，剁碎；韭菜剁碎。

　　2、把槐树花、韭菜、猪肉和蛤蜊肉都放在馅料盆里，加花生油和盐拌匀做成馅料，后面的步骤同上。

　　没有新鲜洋槐花的时候，我们还可以用贮存下来的干洋槐花做水饺——

　　原料：五花肉剁成的肉馅300克，干槐花250克，韭菜100克。

　　调味料：盐10克，生抽10克，香油两小勺，五香粉、胡椒粉、葱姜末各适量。

　　做法步骤：

　　1、干槐花提前用冷水泡至发开，淘洗干净后再挤尽水分，剁碎。韭菜也剁碎。

　　2、把肉馅、槐花和韭菜放在馅料盆里，加调味料拌匀即成馅料，后面的步骤同上。

　　让槐花饺子美味好吃的几个关键要点——

　　1、槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配，吃的时候如果再配上醋汁就更地道了。

　　2、为了突出槐花的清甜味道，饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。

　　3、生抽和酱油都要少放，或不放生抽和酱油，加点儿盐也行，避免生抽和酱油的味夺了槐花的香味。

　　4、这里的槐花必须是洋槐花，国槐花是中药材，不能食用。另外，洋槐花以花瓣尚未绽放时口感最佳，完全开放的洋槐花就老了。

　　补充说明：素馅槐花饺子的开锅后略煮一会儿就好，肉馅的要添三遍凉水煮开才好。