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印度咖喱饭的家庭做法,印度风味的咖喱饭怎么做

  咖喱真是让人百吃不厌的好东西,它能同时满足我们的口腹之欲和好色之心。印度咖喱饭是我最近狂爱的主食,除了外面的餐厅可以吃到,在家自己做也同样非常美味。

  下面就说说家庭版的印度咖喱饭做法,让你了解自己在家怎么做美味好吃的印度风味的咖喱饭。

印度咖喱饭的家庭做法,印度风味的咖喱饭怎么做

  原料:新鲜土豆1只,胡萝卜1根,鸡胸脯肉1块,鲜香菇5到6朵,青豌豆仁少许,西红柿1只。

  调味料:料酒、生姜丝、咖喱块、黑胡椒粉各适量。

  准备工作:土豆和胡萝卜去皮后切成均匀的丁;鸡胸脯肉和香菇切丁,豌豆洗净,西红柿去皮切块。

  做法步骤:

  1、炒锅倒油,把鸡肉丁下锅翻炒,并加入生姜丝和料酒去除腥味,炒至鸡肉丁断生后盛出。

  2、再起炒锅倒油烧至5成热,下入土豆丁和胡萝卜丁大火翻炒,再依次下入香菇丁和豌豆仁翻炒。

  3、下鸡肉丁翻炒均匀,再下西红柿块翻炒均匀,倒入开水没过食材表面约一指宽。

  4、下入咖喱块和黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖用小火炖十五分钟即可出锅。

  5、焖好的米饭盛在碗里,倒入炖好的咖喱酱料就是印度咖喱饭了。

  操作要点:

  1、咖喱是容易粘锅的东西,下锅后就要改用小火炖煮,并及时翻搅。

  2、锅里倒入的开水不可太多,加水太多会让汤汁和食物分离,不能融为一体。但开水的用量也不能太少,否则容易糊锅,而且不容易让食物烂透。

  3、西红柿和黑胡椒粉制作印度咖喱饭不可缺少的调味料,有画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,味道更接近正宗的印度咖喱。

  4、我做这款印度咖喱饭的时候,分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,个人感觉这样做能让咖喱的香味更浓郁。

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