今年端午节包粽子时，泡好的糯米还剩下了一些，于是就用来做成了糯米烧卖。我家的糯米烧卖吃起来很香糯，但不烂，喜欢吃糯米烧卖的朋友也来试试吧。

　　原料：糯米300克，鸡腿300克，培根100克，水发香菇6朵，香葱3根，酱油2汤匙，白糖半茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1茶匙，白胡椒半茶匙，胡萝卜半根，花生油、面粉、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、把糯米用足量的清水浸泡4小时以上，捞出稍加冲洗，再稍沥一下水，铺在蒸锅的笼布上蒸熟。

　　2、培根切粒，香菇切丁，香葱切碎。

　　3、鸡腿去骨后切成肉丁，用黄酒、白胡椒和酱油拌匀腌制10分钟以上。

　　4、面粉倒入和面盆，并在面粉中间掏一个窝，倒入适量开水烫一下，拌匀，再揉成光滑的面团待用。

　　5、胡萝卜切成碎丁，放入带隔离罩的料理机里打成汁，打出的胡萝卜汁留作其它用途，隔离罩内的胡萝卜渣取出留用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热以后倒入花生油，放入腌好的鸡肉丁煸干水分，再加入培根粒和香菇丁炒出香味。

　　2、加酱油、盐、鸡粉和白糖炒匀后，倒入能没过鸡肉一半的开水，烧至沸腾，再倒入蒸熟的糯米翻匀，尝尝咸度看看要不要加盐。

　　3、加葱花炒匀后即可关火，盛出，这就是糯米烧卖的馅料啦。

　　4、和好的面团揉成长条形状，再分切成均匀的小面剂子，再把小面剂子像做饺子一样擀成薄皮。

　　5、擀好的薄皮沾薄薄一层干面粉，防止叠放在一起的时候粘连。

　　6、取一张烧卖皮放在掌心，包入适量糯米馅料，用手握住挤成瘦腰形，就这样依次包好所有的糯米烧卖坯子。

　　7、取适量胡萝卜渣放在糯米烧卖坯子的开口处，放入烧开的蒸锅里大火蒸制10到15分钟，出锅。

　　补充说明：

　　1、做糯米烧卖通常是要加入火腿粒的，因为家里没有火腿了，所以就用培根来代替，也别有风味。

　　2、蒸糯米的时候不要蒸的太烂了，这样才能让糯米更好的吸收肉汁。

　　3、如果你不喜欢自己做烧卖皮，也可以买点现成的云吞皮来代替。

　　4、加胡萝卜渣只是为了装饰点缀，不喜欢的完全可以省去这个步骤。