豆角焖面也是东北人非常爱吃的面食，今天就介绍东北风味的排骨豆角焖面的家常做法，教你怎样变着花样做好吃的豆角焖面。

　　原料：排骨500g，豆角500g，鲜面条300g。

　　调料：蚝油、生抽、盐、生姜片、蒜片、花椒、八角各适量。

　　做法步骤：

　　1、排骨斩成小块后冷水下锅，大火烧开后再继续煮5分钟左右，撇净浮沫后捞出排骨控水。

　　2、趁着煮排骨的时间把豆角择洗干净，老一些的豆角要摘去豆角筋，然后切或用手掰成小段。

　　3、蚝油和生抽按1：1的比例调成味汁待用。

　　4、起炒锅把生姜片、蒜片、花椒粒和八角爆出香味，下排骨用中火炒至表面微带焦黄色。

　　5、淋入调好的味汁翻炒均匀后，再下入豆角和排骨一起翻炒均匀，加适量清水没过排骨和豆角。

　　6、加入适量盐调好味道，盖锅用大火烧开，再转成中火炖5分钟左右。

　　7、把鲜面条均匀地铺在豆角上，注意不要让面条接触到锅壁。盖上锅用中小火焖20分钟左右，等汤汁收到差不多时就停火。

　　8、锅里的东西拌匀后就可以盛碗食用了，也可以撒上蒜末、青蒜苗末或葱花再吃。

　　补充说明：豆角焖面必须要有肉香味才足够好吃，这个肉可以是排骨，也可以是五花肉或鸡肉，豆角也可以换成杏鲍菇等蘑菇类食材。