西葫芦炒番茄酸甜可口，是一道美味的家常菜，不但开胃下饭而且有润泽肌肤的作用。现将西葫芦炒番茄的做法介绍如一，供朋友们作为参考。多种不同做法，一定有适合你的一种。希望大家都能做出最适合自己胃口的西葫芦炒番茄。

　　西葫芦炒番茄一：西葫芦一个，番茄2个。蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来。倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

　　西葫芦炒番茄二：西葫芦、番茄、盐、生抽、胡椒粉、糖、蘑菇粉各适量。先西葫芦洗净切片，番茄削块入盘备用；锅里倒油，放葱花炒香随即放西葫芦、盐、生抽、胡椒粉、糖翻炒；西葫芦炒至变软，放入番茄蘑菇粉翻炒半分钟装盘出锅即可。

　　西葫芦炒番茄三：西葫芦一根，用刀削成小块状；番茄(番茄比西葫芦稍少点)，切成块状；蒜瓣2—4个，根据个人口味，但一定不能缺少，为了更好的入味，用前先拍扁或者切碎；大葱切成小段备用；油、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。

　　 锅放油烧至5成热即可放蒜、葱，待香味被煸出，放入准备好的西葫芦。继续翻炒约半分钟，盖锅，火调小点，自己掌握好时间，大约1分钟后打开，翻炒，观察西葫芦的成熟度（根据西葫芦切成的大小来调节时间）。待西葫芦即将熟透之前放入番茄，可稍稍加一点点的水，翻炒后盖锅，半分钟后再次翻炒盖锅，再半分钟后，开锅观察，西葫芦汁已经出来了，加入调料，即可出锅了。

　　提醒：西葫芦不可太生，否则味道出不来。但也不能煮得太烂，那样不仅不好看，也损失了很多营养。