鲜虾面在全国各地几乎都有，但各地的鲜虾面做法各有特点。下面介绍福建鲜虾面的做法与步骤，教你怎么做好吃的福建风味的鲜虾面，极简单。

　　主料：鲜虾400克，鲜面条300克。

　　辅料：生姜丝、蒜瓣碎、酸菜、葱花、盐各适量。

　　准备：

　　1、鲜虾剪掉虾枪和虾须等不能吃的部位，留下虾头，挑出虾肠再冲洗干净待用。

　　2、酸菜用清水漂洗几遍再切碎待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后不要加油，直接放生姜丝、蒜瓣碎和鲜虾煸炒几下，倒入开水并加入酸菜，烧开稍煮一会就关火。

　　2、另起一锅把鲜面条煮熟，捞出放到煮好的鲜虾汤里，视情况加少许盐或不加，最后撒点葱花即可盛出食用。

　　补充说明：酸菜可以不加，但加了酸菜更好吃更开胃，还可以根据自己的喜好放点小青菜作配菜。