用西瓜皮做锅贴饺子并不是我的创意，而是跟大厨侯军在电视上学的。西瓜皮锅贴的做法简单而且好吃，同时还具有清热解暑等养生功效。

　　主料：西瓜皮、肉馅、饺子皮各适量。

　　调味料：熟油、酱油、葱姜末、味精、胡椒粉等。

　　做法步骤：

　　1、先把西瓜皮去绿皮和瓤后擦成丝，放盐拌匀杀一下水，再把西瓜皮丝挤干。

　　2、肉馅加熟油、酱油、葱姜末、味精和胡椒粉等常用调味料，与西瓜皮丝拌匀即成馅料。

　　3、把馅料用饺子皮包成大馅的饺子形锅贴。

　　4、锅底放少许油，将锅贴摆上。锅热后，倒上一碗淡淡的淀粉水。盖上锅，大约7～8分钟，锅内水干，锅贴就熟了。

　　做好的西瓜皮锅贴饺子很像大青花煎饺，香香脆脆的太好吃了。

　　功效：西瓜皮有清热解暑和止渴利尿等养生功效，还有消炎降压、促进新陈代谢、抗坏血病能力、提高人体抗病能力和预防心血管系统疾病等保健作用。